wtorek, 30 grudnia 2014

Mini tortille - przekąska na imprezę

Przygotowując domówkę mam zawsze ten sam problem, jakie przekąski przygotować? Wiadomo, można zrobić koreczki. ale jeśli to impreza typu "każdy coś przynosi", można być pewnym, że koreczki przyniesie ktoś inny. Ostatnio wpadłam na pomysł, żeby zrobić mini tortilki.
Ładnie wyglądają I świetnie smakuja.
I do tego przygotwanie inch jest mega nieskomplikowane.
Sylwester zbliża się wielkimi krokami, jeśli jeszcze nie zaplanowaliście swojego menu, gorąco do wypróbowania mojej propozycji :)


Składniki:
 4 prostokątne tortille pełnoziarniste (u mnie "Cztery ziarna")
350 g mięsa mielonego
ulubione przyprawy (u mnie gotowa mieszanka do tacos)
rukola
majonez
16 wykałaczek

Mięso mielone smażymy z przyprawami, każdy placek wkładamy do mikrofalówki na ok. 8 sek., następnie kroimy na 4 prostokąciki, z których każdy smarujemy majonezem. Na placuszkach układamy rukolę, nakładamy mięso i zwijamy spinając końce wykałaczkami.
Podane składniki są tylko przykładowe, mięso mielone można zastąpić kawałkami kurczaka lub krewetkami, rukolę zastąpić inną ulubioną sałatą, majonez dowolnym sosem, np. imbirowym, przyprawę do tacos zamienić na przyprawę do grilla, dodać ogórka, pomidora itp.
Wszystko zależy od naszej wyobraźni.


Smacznego :)

poniedziałek, 29 grudnia 2014

Sos tzatziki, najlepszy

Będę nieskromna i napiszę, że zrobiłam najlepszy sos tzatziki z tych wszystkich domowych, które do tej pory jadłam. Już od dawna miałam jeden ulubiony kupny sos i żaden własnoręcznie wykonany przez kogokolwiek mu nie dorównywał. Ja sama zazwyczaj też wolałam kupić, niż robić tylko po to, żeby potem stwierdzić, że to jednak nie to. Ale skoro już założyłam bloga kulinarnego, to wypadało jednak trochę się pomęczyć nad tym sosem, żeby wypracować na idealny przepis ;)
I udało się!


Składniki:
ogórek zielony
2 łyżki octu winnego (białego)
sól
pieprz
250 g jogurtu greckiego
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki oliwy 

Obrany ogórek ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jogurt, ocet, oliwę i drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą (mocno) i pieprzem.


Smacznego :)

niedziela, 28 grudnia 2014

Meksykanka

Oj, działo się u nas przez ostatni miesiąc... Najpierw moje przeziębienie, potem dwa razy przeziębienie Skarbka, roczek Skarbka, roczek jego koleżanki, paskudny wirus komputera, którego za nic nie dało się usunąć (dopiero format pomógł), w końcu Święta...
Jednym słowem mam sporo zaległych przepisów do wrzucenia na bloga :)
Zacznę od Meksykanki.
Odkąd moja mama zrobiła ją po raz pierwszy stała się stałym punktem każdego rodzinnego przyjęcia. Głównie za sprawą mojego szwagra, który za każdym razem jak dostanie zaproszenie od  mojej mamy pyta: a Meksykanka będzie?
Niemniej jednak cała rodzina lubi ją tak samo mocno i pomimo tego, że towarzyszy nam od lat, wciąż się nam nie znudziła.
Pozostając wierna tradycji rodzinnych spotkań przyrządziłam ją na przyjęcie urodzinowe mojego Skarbka :)


Składniki:
1 kg mięsa mielonego
2 puszki białej fasoli
2 puszki fasoli czerwonej (lub po jednej czerwonej i czarnej)
2 puszki pomidorów krojonych
słoiczek koncentratu pomidorowego
2 puszki kukurydzy (niekoniecznie)
2 średnie cebule
kilka ząbków czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
papryka ostra

Cebulę podsmażamy do zeszklenia na oleju, dodajemy mięso i chwilę smażymy. Dodajemy odsączone z zalewy fasole i kukurydzę oraz pomidory razem z zalewą, koncentrat pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku.
Podajemy z pieczywem.


Smacznego :)

środa, 3 grudnia 2014

Mleko owsiane

Kolejny ciekawy pomysł na domowe mleko wegańskie. 


Składniki:
1 miarka płatków owsianych
3-4 miarki chłodnej wody przegotowanej

Podane składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy ok. minuty. Następnie przecedzamy przez gęste sitko lub gazę. 
Mleko z czasem się rozwarstwia, dlatego przed każdym użyciem należy je wstrząsnąć.


Smacznego :)

wtorek, 25 listopada 2014

Domowe wędliny: Boczek pieczony

Pyszna, prosta w przygotowaniu domowa wędlina, która smakiem przewyższa wszystkie kupne wędlinopodobne wyroby :)


Składniki:
boczek
sól
pieprz
papryka słodka i ostra
ziele angielskie
liście laurowe

Mięso można upiec w całości, ja jednak zawsze dzielę je na mniejsze kawałki, żeby dobrze przeszło aromatem przypraw.  Nacieramy je z każdej strony solą i układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy wierzch pieprzem, papryką słodką i ostrą, kładziemy ziele angielskie i liście laurowe. Przykrywamy naczynie i wkładamy do nagrzanego na 200 st. piekarnika. Pieczemy ok. godziny, do czasu, aż mięso się ładnie zrumieni. 
Na dnie naczynia podczas pieczenia zbierze się płyn. Nie wylewamy go. Gdy zastygnie zmieni się w pyszny smalec z galaretką, którym można posmarować pieczywo.


Smacznego :)

poniedziałek, 24 listopada 2014

Ekspresowy obiad: Makaron z warzywami po chińsku

Nawet gdy mamy tylko kwadrans na przygotowanie czegoś do zjedzenia, nie musimy być skazani na kanapki. W tym czasie można przygotować pyszny obiad lub kolację na ciepło w dwóch wersjach bezmięsnej lub mięsnej.
Oto moja dzisiejsza propozycja.


Składniki:
spaghetti razowe
mieszanka warzywna mrożona "chińska"
olej sezamowy
sól
papryka słodka i ostra
pieprz
jasny sos sojowy

Makaron łamiemy na pół i gotujemy według przepisu na opakowaniu.W międzyczasie na podgrzany olej wrzucamy zamrożone warzywa i smażymy ok. 8 minut. W trakcie smażenia doprawiamy do smaku, a gdy makaron będzie gotowy, odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i dodajemy do warzyw. Podsmażamy przez chwilę wszystko razem.
Można dodać drobno pokrojonego fileta z kurczaka.


Smacznego :)

sobota, 22 listopada 2014

Kurczak duszony w ziołach

Miękki, soczysty i aromatyczny. Taki właśnie jest ten kurczak. 
Wymaga niewielkiego zaangażowania, ale naprawdę warto trochę przy nim postać.


Składniki:
udka z kurczaka
sól
czosnek granulowany
papryka słodka i ostra
imbir mielony
ulubione zioła (u mnie:bazylia, majeranek, oregano, tymianek)
olej do smażenia

Kawałki kurczaka natrzeć solą i obsmażyć szybko na niewielkiej ilości oleju. Delikatnie podlać wodą i posypać częścią przypraw, np. czosnek,papryka słodka bazylia, majeranek. Poddusić (pod przykryciem lub bez) przez ok. 10 minut, po czym obrócić każdy kawałek i obsypać resztą przypraw. Dusić do miękkości, podlewając wodą w miarę potrzeby, przewracając na drugą stronę co jakiś czas, przy każdej zmianie strony posypując przyprawami.

świetnie smakuje z surówką z kiszonej kapusty


Smacznego :)

piątek, 21 listopada 2014

Surówka z kiszonej kapusty

Czy wiecie, że kiszona kapusta zawiera więcej witaminy C niż surowa? Poza tym kiszonki są pełne bakterii odpowiedzialnych za dobrą pracę naszych jelit.
Warto ją jeść szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdy mamy do wyboru niewiele sezonowych warzyw i owoców, a sezon sprzyja przeziębieniom.
Składniki:
kapusta kiszona
marchew
cebula
pieprz
olej lub oliwa

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki, jeśli jest za kwaśna,można przepłukać, Cebulę siekamy drobno w kosteczkę, marchew ścieramy na tarce. Dodajemy niewielką ilość oleju lub oliwy, doprawiamy pieprzem.


Smacznego :)

piątek, 14 listopada 2014

Kilka trików urodowych dla zabieganych mam i nie tylko

Niedawno rozmawiając z koleżanką poruszyłyśmy temat pielęgnacji włosów. Nie mogła się nadziwić jak to możliwe, że przy malutkim dziecku mam czas na zajmowanie się moimi długimi do pasa włosami, skoro jej krótkie włosy są suche i poszarpane, bo nie ma czasu nawet na nałożenie odżywki.
No cóż, żadna z nas nie ma czasu kompletnie na nic, ale jednak wszystkie chcemy wyglądać w miarę dobrze. Jak więc wykorzystać maksymalnie te kilka wolnych minut w ciągu dnia?
Oto kilka podpowiedzi:

1. Pielęgnacja twarzy: 
Nie masz czasu na nakładanie maseczki w ciągu dnia, następnie zmywanie jej, twoje dziecko płacze, gdy widzi cię zieloną od maseczki z glinki lub zwyczajnie boisz się nakładać maseczki w ciągu dnia, bo co jeśli akurat będziesz musiała wziąć dziecko na ręce i przytulić do wysmarowanej różnymi specyfikami twarzy?
Co robić? Zaopatrz się w maseczki samowchłaniające i co drugi lub trzeci wieczór nakładaj je na twarz zamiast kremu na noc. Teraz możesz iść spać, a rano cieszyć się z odżywioną cerą:)

2. Odżywianie włosów:
Najlepsze odżywki to te do spłukiwania, kto ma jednak czas i chęci na mycie włosów, nakładanie odżywki, chodzenie z nią i spłukiwanie? Ja na pewno nie!
Co robić? Podczas prysznica pierwsze co robię, to moczę włosy, nakładam odżywkę i robię wysokiego koczka. Potem biorę prysznic, a odżywka w tym czasie pracuje. Na sam koniec myję głowę. To daje mojej odżywce jakiś kwadrans na przywrócenie włosom  miękkości i blasku.
Tutaj warto też pamiętać, że szampon jest do skóry głowy, a odżywka do włosów. Nie ma potrzeby mycia włosów na całej długości szamponem, wystarczy jeśli wymyjemy nim skórę i górne partie włosów. Oczywiście raz na jakiś czas można wymyć całe włosy, żeby pozbyć się resztek odżywki i odciążyć włosy, ale nie trzeba robić tego przy każdym myciu. Może to niepotrzebnie przesuszyć włosy.

3. Nawilżanie ciała:
Was też denerwuje marnowanie czasu na równomierne nakładanie balsamów i czekanie aż się wchłoną? Dobra wiadomość! Na to też jest sposób!
Co robić? Wyrzucić swój balsam do ciała lub przeznaczyć go do kremowania rąk i podkraść dziecku oliwkę dla niemowląt :) Rewelacyjnie nawilża i odżywia skórę, nadając jej niesamowitą miękkość. Przy tym jej sposób aplikacji sprzyja zaoszczędzeniu kilku cennych minut. Jak? Nakładasz ją na mokre ciało nie martwiąc się o to czy warstwa jest równomierna. Po nałożeniu natychmiast wycierasz się ręcznikiem. I tyle. Cała operacja wydłuża twój prysznic o jakieś 2 minuty. Mało, prawda?

4. Gimnastyka:
Obiecujesz sobie, że dziś będzie inaczej i w końcu zaczniesz ćwiczyć. Planujesz, że zrobisz to jak tylko twój maluszek urządzi sobie drzemkę. Maluch idzie spać, a ty z przerażeniem rozglądasz się po pobojowisku, które jeszcze rano było twoim domem. Wszędzie porozrzucane zabawki, sterta brudnych naczyń, no i trzeba ugotować obiad. Zanim kończysz, maluch się budzi. Ok, przekładasz ćwiczenia na wieczór. Kiedy w końcu dziecko zasypia nie masz już sił na gimnastykę. I znów się nie udało...
Co robić? Ćwiczyć z dzieckiem! Nawet niespełna roczne dziecko można już włączyć w ćwiczenia. Mój Skarbek uwielbia patrzeć jak robiąc skłony macham swoimi długimi włosami na wszystkie strony. Zaśmiewa się do rozpuku, gdy robię pionowe nożyce. Czasem odkładam do do łóżeczka, włączam muzykę i zaczynam się wygłupiać, śpiewam, tańczę, skaczę, a Skarbek trzyma się oparcia łóżeczka i skacze razem ze mną. Jeśli maluch nie jest zbyt ciężki, można wykonując półprzysiady trzymać go przed sobą na wyciągniętych rękach. Usiądź na podłodze, połączone nogi przyciągnij do klatki piersiowej, oprzyj o nie maluszka i bawcie się w samolocik, podczas gdy ty odchylasz się na plecy (trzeba uważać, żeby nie przechylić się na bok). Podczas spacerów zamiast wlec się noga za nogą, maszeruj energicznym krokiem. Jest naprawdę mnóstwo możliwości na gimnastykę z dzieckiem. 


Jeśli znacie jakieś inne urodowe triki podzielcie się nimi w komentarzach :)

czwartek, 13 listopada 2014

Pasta serowa - na zdrowie!

Gdy łapie choróbsko najlepszy jest czosnek. A, że mnie właśnie złapało, postanowiłam zastosować się do tej rady. Kiedy byłam dzieckiem mama często w okresie jesienno-zimowym przygotowywała tę pastę. Nie jest może zbyt dietetyczna, a już na pewno nie jest wegańska, ale jestem chora, więc na bok idą wszystkie diety!
Na śniadanie grzecznie wcinam owsiankę, obowiązkowo z większą ilością ziaren, a szczególnie siemienia lnianego (o jego właściwościach pisałam tutaj), a w ciągu dnia przegryzam sobie kanapeczki z serową pastą, popijając herbatkę z cytryną i miodem (piłabym jeszcze z malinami, ale za nic nie mogę otworzyć tego "%$&*# słoika).
Dodając miód do herbaty warto pamiętać, że w temp. powyżej 40 st.C traci swoje dobroczynne właściwości.
Co w tej paście jest wyjątkowego? Czosnek. Duuuuużo czosnku.
Przygotowanie jej jest mega proste, więc do dzieła!


Składniki:
żółty ser
czosnek (tyle ile zdołacie przełknąć)

Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy z majonezem.


Smacznego :)

poniedziałek, 10 listopada 2014

Kotlety mielone inaczej

Te kotleciki to wynik udanego eksperymentu kulinarnego. 
Miałam kiedyś ochotę na nadziewane pieczarki, nadzienie okazało się na tyle smaczne, że teraz najczęściej występuje samodzielnie, w formie kotletów.
Warto wypróbować i przekonać się jak pyszne są:)


Składniki:
mięso mielone
jajka ugotowane na twardo
żółty ser
kilka niewielkich pieczarek
sól
pieprz
ulubione zioła (u mnie najczęściej bazylia i oregano lub tymianek)
panierka (mąka, jajko, bułka tarta)

Pieczarki, jajka i żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w drobną kosteczkę.
Mieszamy z mięsem, doprawiamy do smaku.
Formujemy kotlety, obtaczamy w panierce i smażymy.


Smacznego :)

niedziela, 9 listopada 2014

Zupa krem pomidorowa ze ślimaczkami z bazyliowym pesto

Choć przepis mam już od lat, użyłam go dokładnie trzy razy.
Nie dlatego, że mi nie smakuje, przeciwnie, po prostu do niedawna byłam naleśnikowym antytalentem, wszystkie mi się rozpadały na patelni i zawsze jak miałam na nie ochotę to albo musiałam znaleźć kogoś, kto mi je usmaży, albo męczyć się sama klnąc niemiłosiernie przy każdym kolejnym rozerwanym naleśniku.
Jakiś czas temu nauczyłam się w końcu robić naleśniki, więc mogłam zabrać się za tę zupę.
Zwłaszcza, że nieubłaganie zbliża się czas, gdy będę musiała przestać nazywać mojego synka kochanym niemowlaczkiem i już komponuję menu na tę okazję i testuję przepisy :)
Zupa jest nieco pracochłonna, ale zapewniam, ze warto :)


Składniki na zupę:
800 g pomidorów (można zastąpić pomidorami w puszce)
2 cebule
1 l. wody
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki śmietany
zioła prowansalskie
liść laurowy
sól
pieprz

Pomidory obierz i pokrój w kostkę, Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż krótko na oliwie. Dodaj pomidory, liść laurowy i zioła prowansalskie i duś ok. 20 minut. Dolej wodę, kostkę rosołową i zagotuj. Wyciągnij liść laurowy i zmiksuj całość. Dodaj śmietanę i przypraw do smaku.


Składniki na pesto:
pęczek bazylii
3-5 ząbków czosnku
4 łyżki pestek słonecznika
4 łyżki startego parmezanu
sól
7 łyżek oliwy

Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Składniki na naleśniki:
10 łyżek mąki
1 jajo
sól
1 szkl. mleka
olej do smażenia

Wszystkie składniki (poza olejem) zmiksuj. Smaż niezbyt długo, gdyż wyschnięte naleśniki będą się łamać przy zwijaniu.
Jeszcze ciepłe posmaruj pesto, zwiń w rulon. Gdy wystygną pokrój w plasterki o szer. 1,5- 2 cm.


Smacznego :)

sobota, 8 listopada 2014

Makaron zapiekany z jabłkami

Kiedy byłam dzieckiem, moja mama często przygotowywała ten deser dla mnie i siostry. Właściwie u nas zastępował wszystkie posiłki, mogłyśmy go jeść całymi dniami.
Pamiętam, jak ciągle prosiłam mamę, żeby po znowu zrobiła dla nas makaron z jabłkami.
Gdy podrosłam na tyle, żeby samej go przyrządzić, poprosiłam mamę o przepis. Kiedy go dostałam moim pierwszym pytaniem było "a gdzie reszta składników? Przecież z tych kilku nie może wyjść coś aż tak smacznego" Mama tylko się roześmiała i powiedziała "zrób, a zobaczysz". Zrobiłam więc. I faktycznie, te kilka składników wystarczy.
Przepis jest bardzo prosty, ale jednocześnie genialny w swej prostocie.
Polecam gorąco!


Składniki:
jabłka
makaron ugotowany
jajka
cukier 
słodka śmietana lub jogurt

Najlepszy makaron to ten "rosołowy" jak mówi mój T., czyli nitki, ale można użyć każdego innego. Wszystkich składników można użyć w dowolnych proporcjach.
Jabłka kroimy w szóstki, wykrawamy gniazda nasienne, następnie kroimy w plasterki. W naczyniu żaroodpornym mieszamy z makaronem.
Jajka mieszamy  z odrobiną cukru, zalewamy makaron z jabłkami. Całość mieszamy, nakrywamy przykrywką i zapiekamy w temp. 200 st. C.
Podajemy polany jogurtem wymieszanym z cukrem.


Smacznego :)

piątek, 7 listopada 2014

Zapiekanki damskie i męskie :)

Któregoś razu robiąc nam zapiekanki mój T. postanowił swoje urozmaicić mięsem, dla mnie pozostawiając bezmięsne.
Potem zaprosiliśmy znajomych i na kolację zdecydowaliśmy się zrobić własnie zapiekanki w obu wersjach - do wyboru.
Okazało się, że wszyscy panowie wybrali te z mięsem, a panie bez mięsa, stąd nazwa :)


Składniki:
bułka do zapiekanek
pieczarki
sól
pieprz
mięso mielone
starty żółty ser
masło klarowane

Pieczarki kroimy, podsmażamy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso mielone smażymy na oddzielnej patelni, również doprawiając do smaku.
Bułki kroimy wzdłuż na pół, na część z nich kładziemy pieczarki, resztę pieczarek mieszamy z mięsem i układamy na pozostałych bułkach. Posypujemy startym serem.
Zapiekamy w piekarniku w temp. 190 st C do czasu, aż ser się stopi, a bułki podpieką.
Podajemy z ulubionym sosem.


Smacznego :)

czwartek, 6 listopada 2014

Najlepsza zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami

Przepis na nią zdobyłam ponad 10 lat temu. Kiedy tylko ją zrobię, zawsze wszystkim smakuje.
Ma tylko jeden minus - nie da się jej zrobić dobrego zdjęcia :D

jak widać zapiekanka jest wyjątkowo niefotogeniczna ;)

Składniki:
cały ugotowany kurczak
1,5 - 2 szkl. startego żółtego sera
1 szkl. słodkiej śmietany 18%
0,5 łyżki mąki
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka masła
cebula
300 g pieczarek
sól
pieprz
1 łyżka oleju

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojone w półplasterki pieczarki i dusimy, aż się zredukują. Mocno doprawiamy solą i pieprzem.
Kurczaka kroimy w kawałki wielkości jednego kęsa, przekładamy do naczynia żaroodpornego, obsypujemy szklanką żółtego sera, dodajemy pieczarki i całość mieszamy.
Śmietanę mieszamy z mąką, zagotowujemy. Zdejmujemy z palnika,solimy, następnie czekamy aż trochę przestygnie i wbijamy całe jajko i żółtko. Mieszamy.
Polewamy mięso sosem, obsypujemy resztą sera i bułką tartą.
Na wierzch kładziemy wiórki masła.
Zapiekamy 25 minut w temp. 200 st. C. Na ostatnie kilka minut można zdjąć pokrywkę.
Najlepiej smakuje z ketchupem.


Smacznego :)

środa, 5 listopada 2014

Wegański smalec :)

Im bardziej się wkręcam w temat wegańskiego jedzenia, tym bardziej zadziwia mnie fasola. Do tej pory jadłam ją głównie jako fasolkę po bretońsku lub w sosie pomidorowym jako dodatek do angielskiego śniadania. A tymczasem okazuje się, że fasola to prawdziwy kameleon. Robi za jajko w majonezie wegańskim (i smak majonezu przypomina ten tradycyjny), robi też za słoninę w smalcu (i smak też jest podobny do zwykłego). Kto wie, być może za jakiś czas odkryję sposób na zrobienie fasolowego mleka, masła i schabowego :)
A tymczasem postanowiłam przetestować przepis, który mnie zaintrygował i muszę przyznać szczerze, że wynik bardzo pozytywnie nas zaskoczył :)


Składniki:
3/4 szkl. białej fasoli
2 niewielkie jabłka
2 nieduże cebule
4 ząbki czosnku
3/4 szkl. oleju
4 łyżki granulatu sojowego
sól
pieprz
majeranek (opcjonalnie)

Fasolę moczymy, następnie gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy w małą kostkę, jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Smażymy razem na oleju ok. 5 minut. Przestudzoną fasolę miksujemy na gładką masę. Czosnek drobniutko siekamy lub przeciskamy przez praskę.
Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem.


Smacznego :)

wtorek, 4 listopada 2014

Zupa pieczarkowa, wegetariańska

Pyszna, lekka zupa :)


0,5 kg pieczarek
1 l wody
2 nieduże cebule
sól
pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki. w garnku podsmażamy cebulę na maśle, po czym dodajemy pieczarki i dusimy, aż zmniejszą objętość. Zalewamy wrzątkiem, dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości. Mleko sojowe mieszamy w słoiku z częścią wody z zupy i wlewamy całość do garnka.


Smacznego :)

poniedziałek, 3 listopada 2014

Pasta sojowa

Uwielbiam pasty do chleba. Przy moim mega aktywnym maluszku często nie mam czasu na gotowanie obiadu w porze obiadowej (często jem go na kolację) i takie pasty ratują mnie przed napadami głodu.
Tym razem postanowiłam przyrządzić pastę sojową. Nigdy wcześniej nie robiłam pasty z soi, więc postanowiłam posiłkować się gotowym przepisem. Po przeszukaniu internetu wybrałam przepis z  tej stronki.
Pasta jest pyszna, delikatna, w pięknym, kremowym kolorze. 
Polecam :)


Składniki:
szkl. soi
2 małe cebule
3-4 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek + do smażenia
6 szkl. wody
sól

Soję moczymy na noc, rano gotujemy w nowej wodzie ok. 40 minut.
Cebulę kroimy w dowolne kształty  i podsmażamy na oliwie z oliwek. 
Składniki łączymy w miseczce i miksujemy na gładką masę.
Doprawiamy do smaku solą.

Smacznego:)

niedziela, 2 listopada 2014

Naleśniki gryczane z musem mango - banan

Wszyscy mają na swoich blogach przepisy na naleśniki z gryki, od dziś mam i ja! :)


Składniki na naleśniki:
kasza gryczana
woda
kurkuma (niekoniecznie, użyłam tylko do poprawy koloru naleśników)

Grykę namoczyć na noc, rano odcedzić, przełożyć do blendera, zalać wodą tak, by przykryła kaszę i zmiksować jak najdokładniej. W przypadku, gdy ciasto jest za gęste dolać wody. Dodać odrobinę kurkumy. Na ceramicznej patelni można smażyć bez użycia tłuszczu, ja tylko do pierwszego użyłam masła klarowanego, następne smażyłam już bez.

Mus mango - banan:
2 mango
banan
kilka kropel soku z cytryny

Podane składniki miksujemy na gładką masę.

sobota, 1 listopada 2014

Ciasteczka ryżowe z kokosem

Jakiś czas temu na blogach kulinarnych zaroiło się od przepisów na ciastka ryżowe.
Jako, że są to moje ukochane ciasteczka z dzieciństwa, postanowiłam też wrzucić przepis :)



Składniki:
paczka kleiku ryżowego
1 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżeczki wiórków kokosowych
3 jajka
kostka masła
cukier waniliowy 

Z podanych składników ucieramy ciasto. Po wyrobieniu formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie je zgniatamy, następnie na środku każdego ciasteczka robimy palcem wgłębienie. Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze w dość dużych odległościach od siebie (rosną podczas pieczenia) i pieczemy w piekarniku w temp. 180 st. C do momentu aż ciasteczka się zrumienią.
Po upieczeniu można we wgłębienia włożyć dżem, konfiturę lub krem czekoladowy, dla mnie jednak są wystarczająco słodkie bez tego dodatku.


Smacznego :)

piątek, 31 października 2014

Ziemniaczki pieczone, wersja III

Seriale to ZŁO!!!
Tym ważnym przesłaniem postanowiłam rozpocząć dzisiejszego posta :)
Wkręciłam się i w ciągu ostatnich kilku dni obejrzałam 15 odcinków (ech, te nieprzespane noce:/ )
No i co z tego, że jestem za stara na seriale o nastoletnich wampirach, skoro tak mnie wciągnęła ta historia?
Dziś przyszło oświecenie. Przecież mam bloga!!! Muszę coś ugotować i tam wrzucić!!!
Padło na ziemniaki. Nie przepadam za tymi tradycyjnie gotowanymi w osolonej wodzie, więc kombinuję jak mogę :)
Dziś postanowiłam ponownie je upiec, ale tym razem trochę inaczej.



Składniki:
ziemniaki
sól
rozmaryn suszony
zioła prowansalskie
chilli
bułka tarta

Ziemniaki kroimy w dowolny sposób, i obgotowujemy na półtwardo, bez soli. Następnie je odcedzamy i odparowujemy. W międzyczasie mieszamy bułkę tartą z przyprawami. Ziemniaczki obtaczamy na talerzyku w panierce i przekładamy na wysmarowaną olejem blachę. Pieczemy w temp. 200 st. około 30 minut. W połowie pieczenia przekładamy ziemniaczki na drugą stronę, żeby się równomiernie upiekły.


Smacznego :)

wtorek, 28 października 2014

Różowy majonez :) z fasoli

Pisałam przy okazji robienia pierwszego majonezu, że mam już zaplanowany kolejny. 
I oto jest :)
Smakowo również nam odpowiada, za to konsystencja jest dokładnie taka jak lubię - chyba ten właśnie majonez na dłużej zagości w naszym domu :)
W oryginalnym przepisie jest biała fasola, ale miałam akurat tylko czerwoną i czarną. Wybrałam czerwoną, stąd ten kolor :)


Składniki:
100 g suchej fasoli
niecała połowa szkl. wody
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki musztardy
łyżeczka octu jabłkowego
szczypta soli
szczypta cukru
1/3 - 1/4 szkl. oleju (u mnie z orzechów laskowych, ale może być każdy inny)

Wszystkie składniki, poza olejem umieszczamy w blenderze i miksujemy dokładnie na wysokich obrotach. Następnie nadal miksując dolewamy powoli olej. Miksujemy do momentu, aż majonez stanie się puszysty.
Przyznam szczerze, że robiłam go późnym wieczorem i jakoś nie skupiałam się na tym, dodałam olej z resztą składników i też wyszło, więc chyba nie ma wielkiej różnicy kiedy go dodamy.

poniedziałek, 27 października 2014

Frytki z marchewki

Fast food w wersji fit! :)


Składniki:
marchew
sól himalajska lub morska
natka pietruszki
oliwa z oliwek

Obraną marchewkę kroimy w słupki, natkę pietruszki siekamy drobno. 
Wszystkie składniki mieszamy w misce, przekładamy na blachę i zapiekamy w piekarniku ustawionym na 180 st. C ok 45 minut.

Smacznego :)

niedziela, 26 października 2014

Upiorny napój na Halloween

Ostatnia już propozycja na Halloween. Tym razem napój.
Zrobiony na podstawie zdjęcia znalezionego w sieci.


Składniki:
kilka jabłek
sok z czarnej porzeczki lub w wersji alkoholowej czerwone wino
ewentualnie czerwony barwnik spożywczy

Jabłka obrać ze skórki i ostrym nożykiem powycinać w nich twarze. Zalać sokiem lub winem. Jeśli wycięte otwory są zbyt mało widoczne można do każdego z nich wlać kropelkę barwnika i wypłukać sokiem/winem.


Smacznego :)


sobota, 25 października 2014

Sałatka z pieczarek


Składniki:
400 g pieczarek
100 g cebuli
sok cytrynowy
sól
pieprz
natka pietruszki
2-3 jajka
majonez wegański lub zwykły

Umyte pieczarki z przyciętymi trzonkami kroimy w półplasterki lub w paski i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok. 2 minut, odcedzamy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Cebulę kroimy w półplasterki i przelewamy wrzątkiem.
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kostkę, natkę pietruszki siekamy.
Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy sól, pieprz i majonez do smaku.

czwartek, 23 października 2014

Bitki wołowe w sosie balsamicznym

Czasem trafiam na przepisy, które muszę zmienić całkowicie, żeby nam smakowały. Są też takie, w których nie zmieniam zupełnie nic, albo tylko odrobinę - ten przepis właśnie do nich należy. 
Jedyne co w nim zmieniłam, to ilość przypraw.



Składniki:
1 kg wołowiny 
4 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy
pieprz
mąka pełnoziarnista
olej do smażenia
2 cebule
1 łyżka musztardy
kilka ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól
większa łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej

Mięso kroimy na centymetrowe plastry i rozbijamy lekko tłuczkiem. Smarujemy mieszaniną octu balsamicznego i oliwy i odstawiamy na co najmniej godzinę. Doprawiamy pieprzem, obtaczamy w mące i obsmażamy szybko na oleju. Przekładamy do garnka. Cebule kroimy w półplasterki i smażymy na tym samym oleju i dodajemy do mięsa. Zalewamy wodą do 3/4 wysokości mięsa, dodajemy resztę przypraw poza solą.  Gotujemy do miękkości.
Pod koniec gotowania dodajemy sól.


Smacznego :)

Najszybsza sałatka z tuńczykiem

Ekspresowa sałatka, którą można przygotować, gdy niespodziewanie zadzwonią znajomi oznajmiając "za chwilę będziemy":)


Składniki:
puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
puszka kukurydzy
puszka groszku konserwowego (ja nie lubię, więc nie dałam)
woreczek ryżu
majonez wegański lub zwykły
natka pietruszki

Produkty z puszek odsączamy, ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, natkę siekamy.
Łączymy wszystkie składniki, dodajemy majonez.


Smacznego :)

środa, 22 października 2014

Mój pierwszy majonez - wegański

Wczoraj zrobiłam swój pierwszy majonez. Przepis znalazłam tutaj
O ile w smaku jest bardzo dobry, to konsystencja mi nie do końca odpowiada, jest mocno lejący. Nie mówię, że chciałabym mieć taki majonez jak ten najpopularniejszy, poza Kielecczyzną ;) (a na pewno najbardziej rozreklamowany) majonez w Polsce, z którego można ustawić wieżę i ona stoi, ale troszkę bardziej stała konsystencja byłaby lepsza. 
Może za krótko miksowałam? Choć przyznaję, że trochę to trwało, pewnie z 15 minut.
A jakie są Wasze majonezy? Może taki właśnie ma być?
Ja tymczasem mam już następny w kolejce przepis do wypróbowania, na pewno pojawi się wkrótce, zobaczymy,który będzie mi bardziej odpowiadać :)


Składniki:
3 łyżki stołowe soku cytryny
½ szklanki mleka sojowego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki papryki (ominęłam)
1 łyżeczka musztardy
6 łyżek stołowych oleju słonecznikowego (zastąpiłam olejem z orzechów laskowych)

Wszystkie składniki poza olejem zmiksować w blenderze, następnie miksując na najmniejszych obrotach bardzo powoli dodawać olej. Miksować do czasu aż majonez zgęstnieje.

wtorek, 21 października 2014

Krwawiące oczy - koreczki na Halloween

Wiadomo, impreza bez koreczków, to nie impreza.
A koreczki na Halloween muszą być dopasowane tematycznie do okazji, czyli przerażające :)



Składniki:
cebulki marynowane
oliwki zielone i czarne
wykałaczki
czerwony barwnik spożywczy

Z zielonych oliwek odkrawamy końce, z czarnych wycinamy "źrenice". Cebulki smarujemy lekko barwnikiem, tak samo wykałaczki. Nabijamy na patyczki najpierw czarną oliwkę, potem zieloną i na końcu cebulkę.


Smacznego :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...